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为什么说豆虫豆丹养殖是朝阳产业?

作者:豆虫养殖     发布时间:2021-03-06

1、豆丹产业现状

连云港灌云周边地区地豆丹的需求是刚性的,而现状是严重的供不应求。原来的主产区之一之二的河北、安徽都没有产量了,只剩河南在支撑大局。好在价格的上涨使运输成本占比下降,从山西与湖北进货依旧有可观的利润。于是,豆丹经纪人在路上花费的时间更长了。不过,他们乐此不疲! 

2、 豆丹的优势

为什么豆丹需求是刚性的?我以前分析过豆丹文化的形成,包括儿时回忆、营养、保健效果等,现在回过头看,好吃是关键。为什么豆丹好吃?因为豆丹个头够大,能够直接擀肉吃。其他的食用昆虫,蝎子、蝗虫、蚂蚱、金蝉、水虱,你擀肉试试?只能油炸。结果大家都是油炸几丁质和油炸蛋白质的味道,没有特色。其实,豆丹无论带皮油炸还是纯肉油炸,味道和其他昆虫并没有显著区别。

豆丹个头够大能擀出肉来吃的优势奠定其独特的风味:豆丹汁中大量的呈味物质就赋予了豆丹菜肴独特的鲜味;没有豆丹皮的干扰,豆丹肉的嫩、弹特点充分显现,那是一种与猪羊牛肉等动物蛋白完全不同的口感 ……好了,这两点已经足够保证豆丹在食用昆虫界独一无二的地位了。

所以,我是要把豆丹做向国际的:“灌云豆丹,中国味道!” 从上面的分析同样可以得出另外一个结论,油炸豆丹、鸡蛋抱豆丹等做法不是不可以,时令蔬菜烧豆丹才是最大程度发挥豆丹美味优势的最佳烹饪方法。还可以告诉你如何烧的好吃:多放肉,少放菜。占瓜、丝瓜优先,大白菜次之。遇到小青菜,肉的比例进一步提高。

3、豆丹养殖技术发展

历程回顾 立足当下,回首过去,展望未来,可以把豆丹养殖技术分为四代:

a) 一代豆丹养殖技术:仿天然。 这是很自然的想法和做法:豆丹本来怎么长,我就怎么养。具体的操作就不说了,区别只是个人现有条件不同,操作方式略有差异:有的把种埋在大棚里,有的在田块中央,等等。

b) 二代豆丹养殖技术:人工制种。 一代仿天然技术的第一个缺点主要是由豆丹羽化不整齐导致的:大豆该怎么种才能够确保陆陆续续出来的豆丹都良叶饱食?豆丹大小不一,不仅抓豆丹费工,对于产量心里也不太清楚。蛾子的交配率更不清楚。这导致生产没有计划,因此规模也难以扩大,只能始终维持小作坊状态。此外,豆丹代际之间的病害传播途径也没有截断。

二代的养殖技术主要是人工室内制种,其实质是对豆丹羽化交配过程的人工干预。这是革命性的改变。它不仅提高了豆丹种的存活率、羽化率和交配率,更是改变了豆丹的放养方式,实现了豆丹生长的基本同步,为实现豆丹养殖这一农业生产的工业化控制奠定了基础。具体而言就是:规模化的室内制种促进了豆丹卵、大豆种植、豆丹生长和销售的有计划、订单式生产,养殖流程得以简化,养殖模式可以复制,养殖规模可以扩大了。

c) 三代豆丹养殖技术:养殖过程全程干预 三代豆丹养殖技术则是着眼于克服一代技术的另外一个缺点:田间管理的仿天然。 上个世纪八十年代,书本上生产力的概念是:人类征服自然改造自然的能力。看全国各地景区门票疯长,就知道这种愚昧无知、狂妄自大的概念早已被抛弃,唯留笑柄供后人娱乐是其最大的价值。

大自然调节平衡的能力是惊人的,豆丹田间管理的仿天然也跳不出其掌控。养殖时豆丹密度大,病害、天敌纷至沓来。如何提高豆丹养殖的存活率呢?和制种一样,答案是:必须进行过程控制。过程干预程度越高,存活率越高;事情做得越早,成本越底。 此时,豆丹养殖技术已经从 “看山是山,看水是水”踏入“看山不是山,看水不是水”的阶段。

d) 四代豆丹养殖技术:室内养殖 养殖过程全程干预并不能跳出大自然的规律,大田养殖始终受气候的影响,农业生产始终要靠天吃饭。室内养殖是提高豆丹养殖工业化程度的必经之路,最大程度地实现人类的自主能力。

当然,室内养殖还是不能跳出大自然的掌控,饲料总是要室外种植的,大棚也有被大雪压塌、大风连根拔起的风险,大旱大涝也会让人欲哭无泪。但我相信:只要我们努力了,老天爷会看在眼里的。

有人可能想到豆丹良种繁育的问题,甚至包括豆丹卵滞育,这些应该归于哪一代养殖技术,我尚不能确定。但解决这一问题需要耗费的财力物力,超出了我的想象范围,恐怕要等豆丹产业上升到国家层面再说。 也许,还有第五代养殖技术,具体是哪方面的突破,我也没有能力预计了。也许,那时就达到了 “看山还是山,看水还是水”的境界。

4、 豆丹养殖技术现状

目前,豆丹养殖技术处于第二代中后期 ——路漫漫兮修远……。需要攻克的重点包括:改进保种技术以降低对空间的需求,优化制种工艺。 三代豆丹养殖技术也已经在探索中,比如:小豆丹保护育、集中留种操作、一年多代养殖等等。 三代豆丹养殖技术如果成熟并大规模推广后,排除物价上涨因素,正常季节豆丹养殖成本可以控制在 20 元 / 斤左右,市场售价 30 元 / 斤左右。

那时候普通市民就能放心消费了。并且,由于的养殖周期的大幅延长,豆丹餐饮业和深加工业将得到长足的发展。 四代豆丹养殖技术的同步化管理理念以及有些技术片段,已经在现有的养殖实践中有所应用。

5、 广阔的市场

总有人忧心忡忡地问我,今后养豆丹的多了,产量高了,豆丹会不会不值钱?会不会卖不出去?此处,我整理一下答案:

a) 价格下降是必然的,这样消费量才会上去。不过不用担心,如上所述,随着技术的革新,我们的养殖成本会大幅下降,总之是赚钱的。至于利润高低,与你的技术水平高低成正比。

b) 豆丹市场是巨大的。我计划中的市场开拓步骤是这样的:满足现有市场,需要 5 年时间;改变山东人的吃法,销量可以增加 5 倍,又是至少 5 年的市场大扩容;开拓北上广和东北地区的业务;深加工开拓全国和全球的市场。

c) 在豆丹产业发展过程中,餐饮业、豆丹经纪人等各相关人员都会找到发挥自己长处的着力点,客观上合力推动豆丹产业的大发展。近两年的养殖过程中,广大养殖户八仙过海各显神通,在很多细节方面的创新能力就让我惊叹: “群众的力量是巨大滴!” 

6、 豆丹深加工优势

豆丹深加工优势还是建立在豆丹是幼虫,具有筒状身体且个头够大的基础上。只说两个产品:昆虫蛋白粉和壳寡糖。这两种产品市场都很成熟,也就是说,别人已经把蛋糕做好了,你直接去切一块下来好了,前提是你的刀子够锋利。

从我的初步研究结果看来,豆丹蛋白粉和壳寡糖这两把刀子的锋利程度是毋庸置疑的 ——豆丹不出,谁与争锋? 理由:目前的昆虫蛋白粉以蝇蛆和黄粉虫为主要原料,生产工艺是:干燥 = 粉碎 = 碱提 = 酸中和 = 析出 = 干燥 = 包装。生产过程需要消耗大量的强酸强碱,且不说成本高低或是否污染环境了,对产品质量是否有影响呢?壳寡糖的生产原料主要来源于虾蟹的壳,同样需要消耗大量的酸碱除去其中的残留蛋白。豆丹则省事且环保多了,擀出肉来(今后必定是机械化的),肉和皮直接分离,肉生产蛋白质,皮生产壳寡糖。这样一来,又是 10 年的豆丹产业的黄金期。

综上所述,如果你是豆丹养殖户的话,至少 20 年内不用操心销售问题了,是不是?当然,期间价格必定有波动,因为市场这把大手在调节的过程中,总会有一个各环节衔接不及时的问题。所以,别再杞人忧天,把精力放在积累经验、提高技术、降低成本上吧。

后记: 任何投资都是风险与机遇并存,豆丹养殖同样如此。但我告诉你:豆丹养殖机遇大于风险。因为你看完了这篇文章,你已经遇到了我,我的技术大大降低了你的养殖风险。当然,路还需要你自己一步一步走。 来吧,加入豆丹养殖行业!豆丹产业一个人做不起来,豆丹养殖需要大家的参与! 

文章来源:夏振强

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